在“973”、“863”、国家自然科学基金的支持下，南京农业大学万建民教授课题组通过对一个自然

　　变异的水稻谷蛋白突变体OsVPE1 基因的图位克隆和功能分析，发现突变体和野生型间在该基因上只有一

　　个核苷酸的差异，导致了突变体中 OsVPE1 蛋白的269 位由Cys 突变为Gly，功能互补试验证实了OsVPE1

　　就是突变基因。该基因的表达模式和表达水平在水稻日本晴和W379 间虽无显著差异，亚细胞定位结果显

　　示突变的蛋白亦分选进入液泡中。但酶活性测定显示，突变体发育胚乳中Asn 特异剪切活性不到日本晴中

　　的10%，Western 杂交显示，日本晴胚乳中该蛋白能进行正确的自我剪切成熟，形成正常的蛋白形式；而

　　突变体胚乳中的OsVPE1（C269G）大都以前体的形式存在，其成熟时剪切发生了错误，形成的蛋白分子量

　　小于日本晴中的正常蛋白，导致其功能丧失。该研究从分子水平揭示了引起水稻谷蛋白前体巨增突变性状

　　的分子机理，阐述了该基因在谷蛋白合成、积累中的地位，利用该突变体及其基因标记可为低谷蛋白水稻

　　品种选育提供材料和分子育种的基础。《植物》杂志发表了该研究成果。